În cadrul fiecărei consultații inițiale are loc o discuție amplă despre obiceiurile și preferințele alimentare, fluctuațiile greutății de-a lungul anilor și istoricul medical al fiecărui pacient.

Anamneza este completată de analiza compoziției corporale prin bioimpedanță (greutate, procent de grăsime corporală,  procent de apă din corp, rata metabolismului bazal etc) și măsurători antropometrice.

Se vor stabili obiective pe termen scurt și lung, precum și intervențiile nutriționale specifice cazului. 

Pe baza tuturor datelor obținute de la pacient, acolo unde situația o impune, se vor elabora planuri nutriționale care includ meniuri și rețete personalizate.